طريقة التحضير المقترحة لمشروبات القهوة المقطرة - V60:
- الريشو : 1:15.
- كمية القهوة : 20 جرام.
- كمية الماء : 300 مل.
- حرارة المياه : 90.
- الصبة الأولى : 50.
- الصبة الثانية : 150
- الصبة الثالثة : 250.
- الصبة الرابعة : 300.
- الوقت المثالي لنهاية الإستخلاص 2:45 - 3:00 دقائق.
☕ طريقة التحضير المقترحة للقهوة المقطرة الباردة/المثلجة (Ice V60)
- الريشو (القهوة : الماء): 1:15
- كمية القهوة: 20 جرام
- إجمالي الماء + الثلج: 300 مل
التوزيع:
- ماء ساخن: 200 مل عند حرارة 90° م
- ثلج: 100 جرام (في السيرفر مباشرة)
خطوات الصب:
- ضع 100 جرام ثلج في السيرفر قبل التصفية.
- الصبة الأولى (Blooming): 40–50 مل ماء ساخن، واتركها 30 ثانية.
- الصبة الثانية: حتى 120 مل.
- الصبة الثالثة: حتى 200 مل (الإجمالي ماء ساخن).
- القهوة ستقطر مباشرة على الثلج وتبرد فورًا.
⏱ الوقت المثالي للاستخلاص: 2:30 – 3:00 دقائ
طريقة التحضير المقترحة لمشروبات الاسبريسو:
- الريشو : 1:1.9.
- كمية القهوة : 20 جرام.
- كمية الإستخلاص : 38 مل.
- وقت الإستخلاص المثالي : 30 ثانية.
